您当前的位置 :主页 > 健康 > 正文
健康长寿的秘诀 科学选择药膳饮食
时间:2018-11-23 15:24 来源:未知



健康长寿的秘诀 科学选择药膳饮食


其实在于我们的老年人来说,每一个人们都想拥有一个非常长久的生命了,那么对于养生来说也是一个至关重要的方式,平时的时候我们应该如何正确的养生,才能够帮助我们的身体更加的健康了呢?是不是可以通过饮食的方式来达到养生的效果呢?就让我们一起来了解一下具体的老年人应该如何养生。

老年人的饮食选择及安排区别于一般的成年人,有独特的需要和禁忌。因此,我们要培养科学的观念,根据老年人的生理特点和营养需求,将食物的特性同老年人的身体状况、消化能力和生活条件等因素结合起来,合理安排,做到膳食结构合理、营养供给均衡,最终实现强身健体、延年益寿的目的。

首先介绍了老年人在选择药膳时应注意的一些问题,如药材和食材的特性,即四性、五味、五色,还有其配伍关系、搭配禁忌、选用原则和一些药膳制作的烹调方法;其次,叙述了人的九种体质及其各自的特点,并针对体质特点推荐适合的养生药膳;再次,又分别从气候节令的变化、人体五脏的补养特点两方面着手,有针对性地对老年人的饮食进行指导,介绍了一系列四时之需、五脏之需的养生药膳;最后,针对老年人易患的常见病症进行分析,介绍了相应病症在饮食宜忌、生活保健、民间偏方、推荐药膳等方面的内容,可操作性与实用性兼备。

如果老年人能够做到按照个人的体质、季节变化、五脏六腑的不同特点,针对不同病症来调理饮食结构、改变饮食习惯,合理地选择适合自己的药膳,为身体补充所需的营养成分,不仅对身体健康大有裨益,还可防治疾病,真正体验到药膳“功效在饱腹之后,收益在享受之中”的神奇。

老年人的饮食原则

随着年龄的增长,老年人的消化功能也逐渐发生变化,心血管系统和其他器官的生理功能都开始退化,这使得老年人的日常饮食呈现出较明显的特点,因此我们更应该注意老年人的饮食习惯。下面这些原则就是老年人健康饮食的要点。

饮食宜热

老年人的抵抗力相对较差,胃肠黏膜开始发生退行性变化,胃酸及各种消化酶的分泌量逐渐减少,致使消化功能下降。如果常吃冷食,容易引起胃壁血管收缩,胃液分泌减少,导致食欲下降、消化不良,不利健康。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛,导致心肌缺氧,可诱发心绞痛、心律不齐等症。因此,老年人的饮食应稍热一些,以适口为宜。

饭菜宜香

一般来说,老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,老年人的饭菜更要注意色、香、味的搭配,以提高食欲。

蔬菜宜多

新鲜蔬菜是老年人健康的好朋友,不仅含丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌、预防老年便秘有重要作用,老年人每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

水果宜对

虽然多吃水果对身体十分有益,但水果不能乱吃,而是要根据自身的体质来选择合适的水果,吃对的水果才有利于健康。如芒果性湿热,湿热体质的老年人就不宜吃;荔枝、龙眼等热性水果容易引起上火,老年人也应少吃。

口味宜淡

老年人的味蕾萎缩退化,味觉神经比较迟钝,胃口欠佳,喜欢吃重口味的食物来刺激食欲,这对慢性病患者不利,故食物宜清淡。

食物宜杂

老年人的食物中要特别注意粗细粮的合理搭配,保证主食品种的多样化。谷类、豆类、鱼肉类等食品的营养成分不同,多种食物的合理搭配才有利于各种营养物质的互补和吸收,达到全面营养的目的。不要因为牙齿不好而减少蔬菜和水果的食用量,可以把蔬菜煮软,水果切小或榨汁,使之更易咀嚼和消化。

饭菜宜软

老年人牙齿常有松动和脱落现象,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶的分泌量减少,使得胃肠的消化功能降低。因此,饭菜以软烂为好,可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。选择食物时尽量避免纤维较粗、不宜咀嚼的食品,如肉类可多选择纤维较短、肉质细嫩的鱼肉。牛奶、鸡蛋、豆制品等都是很好的选择。

质量宜好

老年人体内代谢以分解代谢为主,需要较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。日常饮食可多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、猪瘦肉以及豆类制品,这些食品中所含的蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,且容易消化。

吃饭宜早

“早”就是到了饭点就要按时吃饭,从中医的角度讲,上午7~9点是胃经当令的时候,因此早饭最好安排在这个时间内。中医认为“胃不和则卧不安”,主张晚饭也尽量早吃,晚餐如吃得太晚,不仅影响睡眠,囤积热量,还容易引起尿路结石等病症。

食量宜少

古人常说“饭吃八分饱,少病无烦恼”,就是说每顿饭都不要吃得太饱,给肚子留出两分的空间。如果长期贪多求饱,既增加了胃肠消化吸收的负担,又会诱发或加重心脑血管疾病。

为了每天摄取足够的热量和营养,可以在三次主餐的间隔时间加餐,把每天的饮食分成五餐或者六餐进行,实现少量多餐。

老年人的饮食宜忌

老年人在日常饮食中,除了巧妙安排一日三餐和遵循饮食原则外,还要培养良好的饮食习惯。哪些饮食习惯宜坚持,哪些饮食习惯应该摒弃;哪些食物应多吃,哪些食物宜少吃,对老年人的健康都非常重要。

宜每天吃适量水果

水果是人们日常生活中不可缺少的食物,它除了能补充人体所需要的多种维生素外,还含有丰富的膳食纤维,既可以促进胃肠蠕动和消化腺分泌,又能有效地预防肠癌。老年人每日应适量吃些水果,如苹果、香蕉、葡萄等,但患有糖尿病的老人不宜食用含糖量较高的水果。

宜补充植物性蛋白质

与动物性蛋白质相比,含有植物性蛋白质的食物中,胆固醇和脂肪酸的含量相对较少,因此应混合摄入这两种蛋白质,以提高吸收利用率和营养价值。老年人每天应限制动物性蛋白质食物的摄取量,并在饮食中添加富含植物性蛋白质的食物进行营养补充。

宜多吃补脾益肾的食物

老年人大多五脏虚弱,气血不足,补养应以调补脾肾为主。脾胃虚弱的老年人可多吃山药、红枣、芡实、扁豆、薏苡仁、栗子、糯米、黑米、高粱、燕麦等都具有健脾补气作用的食物。在补脾健胃之外,还应注意补肾,补肾可分为补肾益精和补益肾气两种,补肾益精的食物有海参、牡蛎肉、淡菜、甲鱼、鱼鳔、黑芝麻、桑葚等;补益肾气的食物有核桃仁、莲子、猪腰、虾等。日常饮食中可适量食用。

宜食用藻类食品

老年人体内的微量元素流失速度加快,日常的饮食又不能完全满足人体对微量元素的需求,此时可多食用些藻类食品,如紫菜、龙须菜、裙带菜、马尼藻、海带等,以使体液保持弱碱性。海藻类食品所含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸,有利于糖尿病、高血压、心脏病患者康复,如海带中的甘露醇有脱水、利尿作用,可治疗老年性水肿、肾功能衰竭;紫菜中的牛磺酸可防老年人的大脑功能衰退。

忌油脂摄取过多

老年人摄取油脂应以植物性油脂为主,动物性油脂(猪油、牛油等)尽量少吃。最好是多元不饱和脂肪(玉米油、橄榄油等)和单元不饱和脂肪(花生油、葵花油、粟米油等)轮换着食用,以保证各种脂肪酸的均衡摄入。在烹调食物时,要尽量避免油炸的方式。

忌食物过于精细

精米、精面的糠麸明显减少,缺乏食物纤维,容易引起结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病、便秘、痔疮。因此,老年人更需要食用“完整食品”,即未经过细加工的食品或经过部分加工的食品,这些食品富含营养和微量元素,可保证老年人的营养供应。

忌乱喝药酒

很多老年人喜欢在白酒中加入人参、枸杞、蛤蚧或者其他中药材泡酒喝,这些药酒多用于治病,不适合正常人强身健体。中医理论认为:药若对症,香附、大黄也补;药不对症,人参、鹿茸也毒。老年人最好不要随便喝自制的药酒,如有需要,需在医生指导下饮用。

忌生吃海鲜

生鱼片、鲜生蚝等海鲜中,大都有寄生虫和各种病原体,如华支睾吸虫、肺吸虫等。人吃了带有寄生虫的鱼、虾、蟹等海鲜食品后,这些幼虫就会穿过人的肠胃壁进入血管或淋巴,聚集在肺部、肝脏或脑部,引起相应的病症。老年人的抵抗力下降,更加不能轻易生吃海鲜。

忌“饭后一杯茶”

很多人都有放下饭碗就喝茶的习惯,这种习惯并不可取。实验证明,饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水,会使食物中的铁吸收率降低50%。茶叶中含有较多的酸和茶碱会抑制胃液和肠液的分泌。吃完饭就喝茶,茶水会稀释胃液,影响消化。同时还会加重胃的负担,使腹压增加,对心脏也不利。

老年人慎吃的食物

有些食物虽然营养价值很高,但由于老年人身体的各种变化,如消化功能的衰退等,多吃或吃了不该吃的食物,反而会对身体造成危害。老年人在食物的选择上必须讲究科学,合理安排饮食。

猜你喜欢

分享到:

奇闻趣事

版权和免责申明

凡注有"西双版纳"或电头为"西双版纳生活网"的稿件,均为西双版纳生活网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"西双版纳生活网",并保留"西双版纳生活网"的电头。如有侵权行为第一时间通知删除 1700055555@qq.com

©2017   西双版纳生活网  版权所有