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古井貢:擔起白酒健康價值新使命
时间:2019-03-10 07:44 来源:网络整理

新一輪消費升級帶來了消費需求的品質化。作為與老百姓飯桌密切相關的傳統實業,白酒的品質化消費不僅在於口感升級,更在於如何講好自身的健康故事,這是關乎白酒產業未來發展的關鍵。全國人大代表、安徽古井集團黨委書記、董事長梁金輝曾經在很多場合呼吁:“名酒企業一定要利用自身的品質優勢和所在地的生態優勢,講好白酒的健康故事,也要攜起手來一起倡導理性飲酒、文明飲酒、健康飲酒的消費習慣。”梁金輝之所以大聲疾呼,不僅因為白酒健康價值的傳播和普及迫在眉睫,還源於在白酒健康價值方面,古井貢有自己的底氣和擔當。

古井貢:擔起白酒健康價值新使命

古井集團總部

養生沃土 長壽之鄉 亳州的健康基因有重要發現

近日,全國人大代表、亳州市體育局全民健身中心副主任陳靜在接受採訪時說,亳州之所以有這麼多百歲老人,原因之一就是酒。

亳州位於豫皖邊界,北接黃河,南襟江淮,是遠近聞名的全國長壽之鄉。數據顯示,這個皖北小城竟然有多達500多位健康快樂的百歲老人。據陳靜介紹,亳州之所以有那麼多的長壽老人,一是因為這裡是老庄故裡,道德之鄉。“天人合一”“清靜無為”的道家思想,可以使人的心靈悄然淨化,釋放思想重負。二是因為這裡是華佗故裡、養生之都,以華佗五禽戲為代表的運動休閑養生術在市民間廣為流傳。三是因為這裡的長壽老人中,60%以上都有一個共同愛好,就是每日小酌幾盅白酒,而千百年來,我國的勞動人民就有用白酒來解疲勞、提精神、祛寒鎮痛、強身健體的傳統。亳州是名滿天下的藥材之鄉,也是中醫名家薈萃之地,“藥酒同源,酒能串脾活血”“酒為百藥之長”“藥借酒力,酒助藥勢”,這些是對酒入中藥取效的最好描述,也早已成為亳州人信奉的真理。古井貢酒作為亳州地方特產,為這種養生方式提供了便利。正因如此,飲酒文化也就融入了亳州人的血脈裡,變成了這座城市的健康基因。

古井貢:擔起白酒健康價值新使命

亳州的百歲老人

長壽與飲酒的關系到底是如何的呢?2016年,在第四屆中國微生物與白酒釀造技術研討會上,中國工程院院士(我國食品、日化行業唯一的院士)、北京工商大學校長孫寶國就長壽老人與古井貢酒的關系還進行了深入地解釋。孫寶國表示,自己的團隊曾經專門研究了古井貢酒,發現古井的原酒當中,4-乙基愈創木酚和4-甲基愈創木酚的含量極高(4-甲基愈創木酚的含量達到了13個ppm、4-乙基愈創木酚達到了17個ppm),而這兩種成分對抗衰老都有促進作用。除此之外,白酒中還含有阿魏酸、四甲基吡嗪等,都是有利於身體的健康物質。孫寶國指出,白酒中對人體健康有益的物質成分,至少在百種以上。這也從科學的層面印証了古井貢酒與長壽的關聯。

天然萃取 五谷升華 古井的健康生產有傳統秘訣

2017年11月,中國酒業協會邀請了來自全球各地的行業頂級專家組成評委會,評選出了“世界十大烈酒產區”。古井貢酒的原產地亳州市成功入選﹔2018年,在“世界十大烈酒產區”的基礎上,評委會再次評選出“世界十大烈酒產區名牌”,古井貢酒作為亳州產區名牌也成功入選。

古井貢:擔起白酒健康價值新使命

古井貢酒產地亳州獲評“世界十大烈酒產區”

世界十大烈酒產區的評比十分嚴格,尤其重視地域生態條件。亳州處於黃淮海平原南端,是由河流沖擊而形成的平原。這裡連續而廣泛的沉積物達600米以上,富含鍺、鋅、鍶等對人體有益的微量元素,酸鹼度適宜。

廣袤肥沃的土地,千百年來滋養了一代又一代亳州人,同時也為釀酒微生物的生長繁殖提供了極為有利的條件。從在古井發現的唐代釀酒遺跡來看,在唐時古井的釀酒業就已經頗具規模,而明清時期釀酒的窖池更是沿用至今。

時間流逝對於很多人很多事來說是一種無奈,但是對於釀酒來說,每一縷光陰都充滿意義,變成了累積價值的過程。時間不止會讓酒變得更加醇厚淨爽,還會增加它的健康價值。據專家檢測,古井貢酒的百年窖池內是被稱為“軟黃金”的老窖神泥,富含600多種有益微生物群,是中國白酒老窖池檢測分析數據庫極限樣板庫之一。這是時間給古井的饋贈。

古井貢:擔起白酒健康價值新使命

古井貢酒明代窖池群

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