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古代的酒到底多少度
时间:2018-05-19 14:25 来源:未知
古代的酒到底多少度

前期的酒相当于醪糟,醪糟的主要原料是糯米,酿造工艺简略,口味甜美醇美,乙醇含量很少,因而深受人们喜欢。度数只是相对于现在咱们的啤酒,根本在十度以下。前期古人酿酒,都是用五谷或许果子来酿酒的,所以酿出来的酒有点相似咱们现在的葡萄酒。

古代的酒到底多少度,为何古人动不动喝好几坛都不会醉呢?

我国的酿酒文明和前史十分的悠久,考古专家从前出土过距今有5000多年前史的酿酒用具,也就是说黄帝时期,夏禹时期,就存在着酿酒这个行业。

那时候的酒大约在10度到20度之间。中国的酿酒历史可谓源远流长,早期古人就是用粮食和水果酿酒,因为没有蒸馏技术,酿出来的就是米酒和果酒,度数非常低,即使随着酿酒技术的发展,古代的酒的度数一直维持在在10度到20度,跟现在的啤酒差不多,于是就出现了古人动不动就喝好几坛酒的场景,实际上他们喝的就是米酒,度数低,当场不容易醉,但是后劲大,醉的慢,因此出现了武松景阳冈连喝十八碗不醉,但当他进山后,休息一会,反而醉了,最后趁着酒劲,醉打老虎的场景。

古代的酒到底多少度,为何古人动不动喝好几坛都不会醉呢?

汉代1斤为250克(北京大学藏武库一斤权256.5克,1968年满城汉墓出土三钧权重22.49公斤),1石有120斤,则1石等于30000克,合30公斤。

饮用酒的数量如此之大,固然有夸张的成分,但说明喝的酒乙醇含量显然不高。

古代的酒到底多少度,为何古人动不动喝好几坛都不会醉呢?

在我国古代,按照时间次序,先后出现自然发酵的果酒、人工酿造酒和蒸馏酒。

我国虽然酒文化源远流长,可是在南宋之前基本上都是酒曲酿造的发酵酒。最传统的曲酿法是几乎不可能得到14度以上的酒的,因为14度已经是酵母的生命临界点了,超过了这个度数酒化就会停止。

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所以基本上直到蒸馏技术开始运用之前,怎么折腾都难弄出20度以上的酒。所以李白才可以千杯不醉成诗百篇;武松才可以连饮18碗而醉打猛虎;杨志一伙人要劫生辰纲之前觉得天气太热,才能买酒来解渴,这已经跟夏天来个冰啤酒的意思一样了啊。

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