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古代人的炊具是什么做的?
时间:2018-11-18 10:42 来源:未知
古代人的炊具是什么做的?

古代的烹饪技术和当代的经济体制是紧密相连的,因为那个朝代盛产什么样的工具,那么他们相应的厨具也就是什么样的。就比如在春秋时代,古代人已经开始会冶炼生铁了,那么他们做饭时所用的锅就是用铁打造的。而且,据历史情况来看,河南的南阳出土过一个大型的铁锅。陆续就能够追溯到古代人在隋唐和汉代的时候,都是常常用铁锅起来做饭的,因为冶炼技术的有限,这种方式一直传统延续了很多年。

但是在更早的宋朝时期以前,铁锅还没有普及。那个时候,宋朝盛产的是一些陶具,所以他们厨房里所用的炊具,大部分都是用陶制的。而那些宫廷里的贵人或者是一些家庭背景比较富有的贵族,他们就会引进一些铁锅使用。看来这些经济先进的家庭确实会带动整个朝代的发展, 后来人们发现这个铁锅更加的方便,而且容易煮熟食物之后。他们也开始制作这种铁锅,比原来所有的铁锅更加的薄,更加的科学。

那个时期,古代人烹饪技术主要是以蒸和烤为主,这就有了很大的区别。也正是在宋朝,慢慢的发展成爆炒煎炸这两种烹饪方式,也就是说,宋朝的前期和后期在烹饪上面是有所发展的。而且由于文化的落后,他们不懂得肉食应该如何做?一般都是用一个炉子,将肉放在上面烤熟之后再食用。

所以很多人都疑惑古代人到底是吃什么?又是如何做呢?那个时候他们就有蒸包子,蒸糕点这样的烹饪技术,但是没有我们现在所说的爆炒。甚至说烧烤都是来源于古代,因为缺乏炊具而采用的最生态的办法,他们在山上打猎到的野味,也就是用当地山上的树枝架起一个火圈来烤。

由于宋代的时候古人们还会钓鱼,所以一般他们煎鱼的时候是先放水煮,等汤快干的时候加入佐料,然后收过汤汁就可以食用了。而后来由于铁的冶炼方式出现,改变了他们的生活方式,从根本上对烹饪技术的提高。所以说,虽然古代人在吃的方面没有我们现代这么讲究,但是他们勇于在这方面创新也是一个朝代的进步。

而到了清代之后,开始有了各种各样的烹饪工具,炊具也有铁制的、陶制的、铝制的等等。还出现了熬汤药的砂锅。

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