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双福海鲜美食节明开幕 肥美黄油蟹当主角
时间:2017-08-24 13:42 来源:未知
双福海鲜美食节明开幕 肥美黄油蟹当主角

福海渔人码头。

黄油蟹。

福永海鲜市场。

 随着气候逐渐转入炎夏,黄油蟹又进入成熟期。这对于老道的食客们来说,无疑又迎来了一个期待已久的食蟹季。

没错!当下正是黄油蟹最肥美的时节,一场专为食客们准备的盛宴即将举行。8月25日,2017宝安区首届双福(福永福海)海鲜美食文化节将在福海渔人码头盛大开幕。

福永福海同根同源区位优势明显

福永、福海同处粤港澳大湾区A字中轴,资源集聚,辖区“海陆空轨”立体交通发达。辖区沿江高速、107国道、宝安大道、福永码头、深中通道和广深高速在此交会,地铁11、20号线两条地铁线通车运行,穗莞深城际线、地铁12号线即将实施,深圳机场旧航站楼片区列入国家高铁站区选址。

此外,深圳宝安国际机场、空港新城最为核心的重大项目——全球最大的深圳国际会展中心均落户福永、福海,为辖区重点发展以临空产业、会展业、旅游文化产业为支柱的现代服务业奠定了坚实的基础。

福永、福海历史源远流长,文天祥后裔聚居地凤凰古村拥有700多年历史,凤凰山、伶仃洋、立新湖等生态资源丰富;九龙柱和万福壁被载入吉尼斯世界纪录大全;怀德醒狮队、桥头醒狮队都是省级非物质文化遗产的重要组成部分;桥头明清代古建筑“可隐林公祠”及近现代重要史迹、代表性建筑“植利楼”,两项均列入不可移动文物名录。

随着深圳基层治理体制改革不断深化,在2016年12月26日,福海街道从福永街道分设出来。

在宝安区委区政府的大力支持下,福永福海分别确立了“航港都会、科技之城、凤凰福地”和“智造高地、博展都会、精彩福海”的发展定位,共同将福永福海建设成现代化、国际化的时尚大都会,打造成为具有深圳标杆意义的基层善治新样本。

四大主题活动推动双福美食文化发展

同根同源的福永福海,是深圳西部最大的海鲜集散地,不仅传承了岭南基围文化的悠久历史,也积淀了很多宝安人记忆中久违的老味道。海鲜美食是福永、福海共同的特色财富与历史文化,其中,黄油蟹、基围虾、乌头鱼被誉为“双福”海鲜三宝。

为加大对双福美食文化的推广力度,打造深圳乃至岭南地区的“海鲜美食文化名片”,挖掘本土历史人文底蕴和基围文化特色。按照副市长、区委书记黄敏关于进一步挖掘海鲜美食文化、打造海鲜美食文化体验的指示精神,在区委区政府和各部门的大力支持下,福永、福海双福联袂合作,于8月25日-29日举办2017年深圳市宝安区首届双福海鲜美食文化节。在福永海鲜市场和福海渔人码头美食文化广场设立主会场,同时,在桥头、新和海鲜美食街开设了分会场,全方位展现双福美食文化的悠久传统和独特魅力,打造珠江东岸、深圳西部海岸线的海鲜美食文化的大名片和大品牌,推动双福美食+文化+旅游+产业发展,使之成为深圳最有特色的海鲜文化记忆和旅游文化符号。

据了解,首届双福海鲜美食文化节承载福永·福海、祈福·口福的双层寓意,包括“吃在双福”吃货团、“游在双福”一日游、“说在双福”、“乐在双福”四大主题活动共18项内容,为大家带来一场集吃行游乐于一体的盛宴。您可以来一趟“智能高地一日游”,领略自然风光与智能制造相互交融的人文画卷;您也可以聆听国学讲座、欣赏中外名曲、享受曲艺欢乐;与此同时,您还可以在“海鲜总动员+美食免费品尝”活动中,体验各类美食,参加十大名菜评选,点赞安全食品商家。

首届双福海鲜美食文化节将掀起舌尖上的最深圳海味。这场海鲜美食文化大戏将开启双福美食+文化+旅游+产业发展新版图。

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双福海鲜有三宝

黄油蟹、乌头鱼、基围虾被称为“双福”海鲜三宝,是海鲜中的味蕾上品,而黄油蟹更是上品中的极品。

第一宝:黄油蟹。这是珠江口青蟹的一种母蟹(膏蟹),长肥成熟之后会趁着涨潮,爬到浅滩上去产卵。退潮时,浅滩的淤泥被太阳猛烈炙烤,膏蟹们如被蒸桑拿一般,有些膏蟹体内的蟹膏便化为流汁散流到身体各处,通体橙黄,这样普通的膏蟹就蜕变为黄油蟹。据介绍,每100-200只母青蟹中只能产生约3只黄油蟹,“双福”每年产黄油蟹不超过10万只。

第二宝:基围虾。它是宝安珠江口特有的小虾,喜欢生活在浅海盐分较低的泥沙里。涨潮时,基围虾会爬到平缓的堤围里,也常常在那里产卵,人们便在沿岸的沼泽地带挖塘,四周筑起长方形的路基和堤坝,合围起来成为基围。这种养虾技术在上世纪四五十年代传到香港,香港人称之为基围虾。

第三宝:乌头鱼,又称“新鱼”。体形修长匀称,鳞细薄,银质感。种苗是在海中自然孵化,故此鱼不多见,在珠江口附近盛产。乌头鱼肉肥润,鱼肚含油量大,用来焗,恰到好处;以柠檬清蒸,味道更是鲜美。

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