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西关美食节开锣,来一趟匠心之旅 澳大利亚洪水
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西关美食节开锣,来一趟匠心之旅  澳大利亚洪水


         为弘扬“食在广州”美食文化,展示广州世界美食之都和中华美食之都风采,进一步推动广州“稳增长、促消费、惠民生”相关工作,由荔湾区科工商信局、旅游局、荔湾区文联、广州荔湾发布共同主办的2017年广州美食节荔湾分会场暨第十届西关美食节于昨日正式开锣。此次美食节的主题是——“品味西关,西关美食匠心之旅”,开幕式上,荔湾区精心打造的纪录片《至味西关》在多平台同步上线,将西关美食秘诀娓娓道来。

 

品美食赏匠心

纪录片《至味西关》上线

 

美食节现场,纪录片《至味西关》及其原创mv在多个平台上线。这部“舌尖上的荔湾”由荔湾区委宣传部、荔湾区文联、荔湾区旅游局精心策划。据了解,《至味西关》共5集,从得闲饮茶、市肆美味、百味鸡先、中西和合、粤菜江湖等五个角度介绍西关味道,既囊括了广州人喜闻乐见的西关美食,也聚焦名厨大家的工匠精神。当天,美食爱好者共同观看了系列作品的第一集。现场播出的MV则是90后和00后西关仔囡的原创作品,他们自发的写了这首歌,融合说唱形式诉说了对家乡美食的喜爱。

 

《至味西关》纪录片首映。信息时报记者 陈文杰 摄

 

名厨工匠出镜

名食店掌门人揭美食秘诀

美食节上,主办方邀请了广州本土作家黄爱东西、纪录片《至味西关》导演罗率、中国功勋烹饪艺术家何世晃、点心制作大师关伟强、广东省优秀南粤工匠邓伯秋、吴财记面店传人吴锦云、开记甜品店传人叶志玲等大咖针对“粤式点心的特点”“对美食制作的坚持”等问题进行讨论。

本土作家黄爱东西一直以文字传承西关饮食文化,她在分享时提到:“过去,写荔湾美食的文章有不少,但对美食的记录都是零散的,不系统的,更少有人去梳理西关区域饮食文化。”因此,她对荔湾区委宣传部拍摄美食纪录片表示赞赏,“荔湾区策划拍摄的《至味西关》宣传片系统地梳理了西关美食脉络,让大家重新认识西关美食,这是对西关美食传承和发扬的最有力支持。”

街坊现场试吃

美味西关小吃尝不停

在党的十九大报告中,“美好生活”是一个高频词,先后在全文中出现过14次,足以见其重要性、现实性与紧迫性。在荔湾,人们品尝美食、解读美食艺术,已经演化成为荔湾民众对美好生活的获得感与城市文明礼仪的精致呈现。

 

试吃环节,街坊们非常踊跃。信息时报记者 陈文杰 摄

 

白天鹅经典卤味、芝麻糊绿豆沙等传统广式糖水、外焦里嫩的炸云吞……都是各家大厨亲手送上的美食大礼,供在场街坊免费品尝。

活动主办方负责人表示,财富论坛将在广州举行,希望西关美食能够成为世界认识广州、爱上广州的新窗口,同时相信广州将以美食语言打动世界,以美食文明来形成中华文化软实力核心。

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