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东北的传统美食,烧茄子 装鬼逃停车费
时间:2018-01-08 11:28 来源:未知
东北的传统美食,烧茄子  装鬼逃停车费

        茄子是一道东北家喻户晓的美食,烧茄子的口感外酥里嫩,口味咸香。是一道考验厨艺的菜式。由于烧茄子需要过油炸两次,制作方法相对于其他的菜来说相对复杂,所以一般不会出现在平日的餐桌上,但是它却经常出现在一些重要节日的家庭聚餐的餐桌上。由于做法相似,人们经常把烧茄子和炸肉段拼成一盘菜。那么废话不多说,小编现在就来传授给你这道家庭聚会的必备菜式。

  首先我们需要一个茄子,把茄子洗净后去皮,然后切成稍微大一点的三角块。放一旁备用。

  在一个小盆的底部放一勺油,五勺面粉,再加入适量的水,用筷子均匀的搅拌至糊状。

  把刚才切好的茄子放入搅拌均匀的面粉糊盆里均匀的搅拌,确保每一块茄子都被面

  粉糊包裹,放一旁备用。

  取一个小碗,里面放入一勺酱油、一勺耗油,少许白糖和料酒,适量的鸡精,最后再加入少许的盐,倒入半碗温水,搅拌均匀后放一旁待用。

  在炒勺内倒入适量植物油,在油温达到七成热的时候把搅拌好的茄子倒入油锅里炸至茄子变成金黄色捞出备用,把炸过的油也倒出备用。

  再在炒勺内倒入少许植物油,将刚刚调好的调料倒入锅内,等到有气泡产生后放入一些淀粉勾芡,等到再次气泡后把刚才炸好的茄子倒入锅内,均匀的翻炒几下即可出国。

  这样一道红烧茄子美食就做好了。

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