您当前的位置 :主页 > 美食 > 正文
6道吃不腻的家常菜,营养美味
时间:2018-05-13 09:57 来源:未知
6道吃不腻的家常菜,营养美味

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。分享6道好吃的家常菜,做法简单快捷,家中待客必备,比叫外卖还方便,有荤有素,营养美味,值得收藏!

麻辣鱼块:食材:草鱼1条,香菜2根,香葱3根,花椒1小撮,姜块,小辣椒4根,蒜6粒,淀粉,料酒,胡椒粉,耗油,生抽,盐。

做法:1、食材备好,草鱼刮去鱼鳞,去掉内脏,清洗干净,切成中等大小的块。

2、加上几片姜,适量的盐和料酒拌匀腌制20分钟。

3、葱切成葱小段,姜切末,小辣椒切丝,花椒洗干净,蒜切成蒜末,香菜切小段。

4、用一盘盛起一些淀粉,将腌制过的鱼块放入淀粉中,淀粉均匀裹满鱼块。

5、中火煎至鱼块焦黄色,晾上2分钟有利于鱼块自身表面的温度下降后,进行二次油炸时更容易吸收第二次温度的热量,使其表层酥脆香气,里面鲜美细嫩,鱼块全部炸好。

6、锅里留少许油,放上花椒,小辣椒,姜末放进去爆香,然后再放进蒜末。

7、紧接着就倒进炸好的鱼块进去一同翻炒均匀,翻炒均匀后放入适量的生抽,料酒,蚝油,还有胡椒粉。

8、然后再把香菜段和香葱段放入,翻炒均匀,就可以起锅了。 注意:放进调料的时候可以适当把火候调小一些。

土豆炒胡萝卜:食材:土豆1个、胡萝卜1根、蒜瓣几粒、盐半勺、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺。

做法:1、土豆先削去皮,再用工具擦成丝,胡萝卜也擦成丝,大蒜切片。

2、锅中倒上适量的油,下蒜片爆炒一下。

3、再下土豆丝,倒入适量的醋炒一会,接着再放入生抽酱油,蚝油和盐翻炒,最后散上一点胡椒粉炒匀。

4、土豆丝有个七成熟后下胡萝卜丝一起翻炒片刻。

5、倒入半勺的醋炒一会,接着再放入生抽,蚝油和盐翻炒,最后散上半勺胡椒粉炒匀起锅。

粉条炒辣椒:食材:螺丝椒3根、猪廋肉1块、蒜苗2根、红薯粉条小把,生抽少许,酱油少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许

做法: 1. 辣椒,蒜苗,猪瘦肉清洗干净。

2、辣椒去蒂斜切成细丝,蒜苗切碎,猪廋肉切丝备用。

3、肉丝装碗,撒一小勺淀粉,一点盐,少许生抽,少许料酒,抓匀入味,腌5分钟。

4、红薯粉条入锅中煮3分钟变软,捞出控水。

5、炒锅加热倒凉油,将肉丝入锅中,快速滑散,炒至变色。

6、倒适量的热水,将煮过的粉条入汤中,撒少许盐,酱油提色略煮一下。

7、将辣椒丝倒入锅中翻炒,待汤汁略收一下。

8、撒蒜苗段,倒少许生抽调鲜,出锅。

韭黄炒鸡蛋:食材:韭黄1把、鸡蛋3个、盐1勺。

做法:1、 新鲜韭黄,鸡蛋三个, 先把韭黄洗净切段备用。

2、.把鸡蛋打到碗里打成蛋液。

3、热锅倒入适量油,沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋,煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散,将鸡蛋盛起。

4、. 再次热锅,加入小量油倒入韭黄, 韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。

5、倒入已经炒好的鸡蛋,拌均匀快速出锅。

焦熘丸子:食材:猪肉300克、鸡蛋1个、调料:盐1/2小匙、蚝油1汤匙、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、老抽1小匙、淀粉、姜蓉、葱花、蒜蓉适量。

做法:1、猪肉洗净剁成馅,将肉馅放入碗中,加入少许盐,蚝油,姜蓉,淀粉,白糖,1勺清水搅拌均匀。

2、拌均后用筷子朝一个方向搅打起劲,取肉馅,搓成丸子。

3、鸡蛋打入碗中搅匀,放入丸子沾上蛋液,再放在淀粉上滚上一层淀粉或面粉。

4、 锅里加入适量食用油,加热至七层热时,把丸子下到油锅里,转中小火炸,炸到表面金黄,将肉丸子捞出沥油。

7、锅里重新加入少许食用油,下入姜蓉和葱末爆香,小半碗清水,调入陈醋,生抽,老抽,白糖煮开,倒入水淀粉,煮至汁浓稠,倒入炸好的丸子,快速翻炒使丸子裹上酱汁。

8、中火收汁到浓稠,出锅装盘,撒上香葱粒,外表酥脆,内里鲜嫩,芡汁酸甜,开胃怡人,和大家一起分享。

土豆烧五花肉:食材:土豆1个、五花肉1块、蒜苗2小根、小米椒2根,盐、生抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、少许生粉。

做法:1、土豆去皮,土豆切成稍微厚一点点的片,然后洗净淀粉泡在水里,这样不容易变黑。

2、五花肉洗净切薄片,放少许生抽,料酒,胡椒粉,再加少许生粉,用手抓匀腌制一会,小米辣,蒜苗切斜段。

3、 锅里倒入适量油烧热,放入沥干水的土豆片小火炸,炸到水分稍干,捞出控油。

4、锅中留底油,放入腌制好的肉片小火炒,炒到两面焦黄,下小米椒煸出香味。

5、倒入炸好的土豆片儿,加少量的生抽,盐翻炒的时候轻一点,让每块土豆片都入味。

6、放入蒜苗段,翻匀就可以出锅啦。

猜你喜欢

分享到:

奇闻趣事

版权和免责申明

凡注有"西双版纳"或电头为"西双版纳生活网"的稿件,均为西双版纳生活网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"西双版纳生活网",并保留"西双版纳生活网"的电头。如有侵权行为第一时间通知删除 1700055555@qq.com

推荐阅读

©2017   西双版纳生活网  版权所有