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夏季,8道必学芒果甜点,宝贝超喜欢!
时间:2018-06-11 09:25 来源:未知
夏季,8道必学芒果甜点,宝贝超喜欢!



虽然我家幺妹不爱吃水果,但是却独爱芒果,成熟的芒果剥皮即可食用,非常的方便,果肉松软,味道甘甜。芒果不仅可以鲜食,同样具备其营养价值,而且还丰富了食品的颜色。芒果的营养价值很高,含有丰富的维生素A,我们都知道维生素A对眼睛好,所以芒果也可以保护眼睛的,大家可以多多食用。今天芋儿就给大家分享几道芒果甜点做法,步骤详细又简单,让你一看就会,款款甜品美味到极致,必有一款是你所爱!
【芒果慕斯蛋糕】
慕斯蛋糕材料:奥利奥饼干 80克 ; 芒果 350克 ;黄油 20克 ;吉利丁片 3片; 奶油奶酪 125克 ; 淡奶油 200克,20克细砂糖。
镜面材料:吉利丁片 1.5片,橙子水 80克。
制作方法:
1.黄油切小块隔水融化。将淡奶油加20克细砂糖,用电动打蛋器打至渐显纹路。
2.将切小的黄油放微波炉叮几分,至融化。利奥饼干用料理机打碎。(也可以放保鲜袋用擀面杖压碎)
3.将融化的黄油拌入奥利奥饼干碎里拌匀,将奥利奥饼干碎放入模具里压紧,放冰箱冷藏片刻。
4.吉利丁冷水泡软,隔水融化。8芒果一半切小丁,一半切成大块。将大块的芒果和奶油奶酪放料理机打成芒果奶酪泥。
5.将吉利丁液倒入芒果泥里拌匀。加入打发的淡奶油拌匀,做成慕斯馅料备用。
6.取出冰箱里的模具,倒入一半芒果慕斯馅。放上芒果丁。再倒入一部分芒果慕斯馅料放上芒果丁,最后倒入全部芒果慕斯馅,放冰箱冷藏3小时。
7.冷冻慕斯馅料的时候,制作镜面材料。橙子水备用。
8.将吉利丁片冷水泡软,放入温热的橙子水里,利用橙子水的余温将其融化。搅拌均匀。取出冰箱里冷藏好的蛋糕,将镜面放凉,倒在蛋糕面上。(如果看到有小气泡,用牙签将其刺破)再放冰箱冷藏2小时。
9.时间到了,取出蛋糕模具,用热帕子将模具四周焐热,慢慢将模具底盘推出,将蛋糕取出。就可以开吃了。
【芒果冰激凌】
主料:芒果肉250克,全脂牛奶100毫升, 淡奶油200毫升,细砂糖 30克(糖的分量根据芒果甜度决定)
制作方法:
1.将冰激凌桶放冰箱冷冻至少4小时或以上(不用的时候可以一直放在冷冻室以备下次使用)
2.材料准备。将芒果去皮,切好。切块的芒果收入搅拌杯中.放入牛奶、淡奶油,细砂糖。用手持搅拌棒打成细腻的液体。
3.将芒果液过滤两遍。这样冰激凌口感更为细腻。从冰箱取出冰激凌桶,安装上变速箱。搅拌叶片装入插槽中。操作的时候带手套,要不然手指头会沾上。
4.冰激凌桶装回面包机中,旋转卡紧;启用冰激凌功能,时间设定20分钟,按启动开始运行,在手机上可以同步观察,也可以直接在手机上操作设定;
5.倒入搅打好的芒果激凌液体,慢慢倒入,一定要开机倒入,否则会立刻粘在桶壁上.
6.液体倒入7-8分满,务必不要倒满,随着搅拌会逐渐膨胀.盖上面包机盖子,机器自行工作,到时有鸣叫提醒.
7.我又继续启用一次冰淇淋程序,运行20分钟后取消程序,此时的冰激凌就可以直接吃,是软冰激凌.可以直接将桶放入冰箱冷冻,我分装到小杯中,便于分次食用;冷冻一个小时之后就可以吃.
 
【芒果淋面慕斯蛋糕】
慕斯蛋糕材料;戚风蛋糕 一片 ; 芒果350克 ; 吉利丁片3片 ; 奶油奶酪125克 ; 淡奶油200克;细砂糖 20克
淋面材料;吉利丁 9g; 糖 20g; 白巧克力(切碎) 100g; 芒果泥(过筛) 100g; 淡奶油(液态) 70g
液态无色葡萄糖浆 100g ; 柠檬黄色素(可不加) 2滴
制作方法:
1.将吉利丁片冷水泡软,备用。将蛋糕裁剪得比模具小一圈,备用。
2.芒果丁分成两份。将泡软的吉利丁片隔水融化。
3.将奶油奶酪切成小块,和芒果丁一起放料理机打成奶酪芒果泥。将吉利丁液放入奶酪芒果泥里,翻版均匀。
4.将淡奶油加20克细砂糖打至渐显纹路。将淡奶油加入奶酪芒果泥里,翻版均匀。
5.将做好的慕斯馅装入裱花袋里。将慕斯馅挤入模具三分之一处,震几下。用勺子将慕斯液抹在模具四周。放冰箱冷冻几分钟。
6.将冻好的蛋糕取出,放上戚风蛋糕片。将剩余慕斯馅挤入模具,中间放上芒果丁。震几下放入冰箱冷冻12小时。
7.芒果淋面材料准备。将吉利丁片用冰水泡软。白巧克力隔水融化(切勿高温,勿超过42℃),溶化后离火静置待用。
8.芒果泥过筛几遍。芒果泥+细砂糖+葡萄糖浆一起加热,搅拌,至砂糖完全融化后,煮至沸腾,离火。
9.将淡奶油加入到芒果糖浆中,拌匀。加入冰水泡软的吉利丁片(沥干水分)。 最后全部倒入步骤2的融化巧克力中,轻轻拌匀,如果喜欢更佳的颜色,可以滴入柠檬黄食用色素。 自然冷却至室温状态,可用。
10.取出冻好的蛋糕放网架上。将淋面材料一气呵成淋下去。

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