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入秋后,要喝这汤水,浓香鲜美
时间:2018-08-13 15:17 来源:未知
入秋后,要喝这汤水,浓香鲜美

夏末初秋,“秋老虎”让人觉得又闷又热,明显感觉有点疲惫不堪。所以我们饮食也要根据季节不同的变换而改变。需要食用一些滋补不上火的食物来调补身体,对身体健康是大有帮助的。

想吃滋补又不上火的食物,鸭子是最佳首选,说起鸭子,现在想吃个活蹦乱跳的鸭真的难啊,这老鸭是老公去朋友老家从当地人那里买来的,当天斩杀后,就退了鸭毛直接带回家了,开肚的时候,里面还滚出一只鸭蛋来,我对老公说好可惜啊,这鸭子还在下蛋呢,老公说,人家真不舍得,好说歹说给了200元才肯放手的。

这道汤用老鸭和山药一顿炖煮而成的,调味加了一瓶啤酒去腥增味,有了啤酒的加入,味道也变得更鲜美,这放养鸭就是不同,炖好的汤,汤汁浓香,一点腥味都没有,原汁原味的鲜美,一点都不油腻。

鸭肉性凉,肉质鲜嫩,营养丰富,有滋阴润肺,止咳化痰的作用,秋天吃,能及时补充人体需要的蛋白质,维生素和矿物质等营养物质。山药有益肺止咳、健脾养胃的功效,山药与鸭肉同吃,还有互补的功效。山药的绵糯和鸭肉的鲜美味融合之后,不仅味道鲜美,还能中和鸭汤的油腻,有很好的健脾益胃,滋阴润肺的效果。

详细做法请往下看;需要的食材;老鸭一只,山药300克 、盐 、啤酒1瓶 、 葱、姜 、

1.先把老鸭清洗干净后再剁成二半,再用清水泡清血水后洗净沥干水分

2.备好啤酒,生姜去皮切片,小葱洗净切成段

3.锅内倒入清水,冷水把鸭子下锅,焯水后捞起冲洗干净

4.另起汤锅,把鸭子加入,倒入一瓶啤酒,再倒入清水,水量要多一些,再把生姜和葱段加入盖上大火烧开后转小火炖约1小时

6.过1小时候后,再把山药去皮洗净切滚刀块,小葱洗净切成葱花,山药去皮后会发黑,所以等到要入锅的时候再去皮,洗净直接入锅,这样可以省去泡入清水里的这一步。

7,转大火加入山药烧开后再转小火加盖煮制山药酥软

8.之后加入盐调味后熄火出锅

盛入碗里撒上葱花即可享用 

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