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四道家常美食,肉,菜搭配合理
时间:2018-09-03 09:57 来源:未知
四道家常美食,肉,菜搭配合理

【肉包子】



食材:面粉,肉馅。
1,天气太热了,我买了现成的绞好的肉馅回来的。肉馅里面加一个鸡蛋(既鲜香又可以让肉馅抱团),再倒入生抽,蚝油,盐,油,少许糖,再加一点儿十三香。
2,顺一个方向搅打上劲,这一步非常重要,这是肉馅不柴的必要步骤。必须有耐心,如果觉得太累了,可以打一会休息一会。反正就是搅打到肉馅有光泽为止,看起来非常有粘性。最后倒入素菜,再次搅打,孩子不喜欢加别的素菜,没办法,纯肉的话个人觉得有腻了,我加了一些香葱进去。
3,馅料准备好之后,之后发酵的面也差不多可以了。案板上撒上干粉,揉出面粉里面的空气后,慢慢的搓成长条,分成小剂子,这个时候就可以包包子了。
4,发面的方法,之前也说过,这里就简单说一下吧。我用的是250克面粉的量,酵母4克,温水130克,奶粉5克,糖6克。大家自己如果有自己的发面配方,可以用的。只要面发酵好能用就可以了。
5,包包子一直是我的软肋,虽然一直在学习中,但是好像一直也没有什么进去,唉。就如同孩子安慰我的一般,好吃能吃就行,又不是拿出去卖,要那么好看干嘛。
6,把包好的包子生胚码放在蒸锅里面,盖上锅盖再次发酵。这一步也是非常重要的,这样蒸出来的包子皮松软好吃!
7,生胚二发至两倍大之后(能明显感觉到生包子变胖即可),开始蒸了,上汽后蒸25分钟。
8,包子蒸好后不要急着掀开锅盖,让它焖个五分钟再开锅食用!
面食养胃,这个不用多说大家都知道。如果觉得自己做太麻烦了话,可以买现成的。不过,建议包子之类的话,纯肉的还是不要买现成了吧。不怕一万就怕万一,反正我是看到过有人用不太新鲜或者不好的肉来做肉馅,当然不能以一概全啦,不过还是注意一点为好。再者,现在天热,买外面的肉包子真的不太好加上如果是给孩子吃的话就更需要多注意了对吧!

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