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秋季燥热,喝这碗汤,清淡美味
时间:2018-09-08 09:57 来源:未知
秋季燥热,喝这碗汤,清淡美味

这是一道快速营养汤,用鸡毛菜和猪肉末做成的小丸子一起做成的汤水。烹饪此汤,快速简单,尤其适合上班族的家庭,下班急匆匆的回家,来不及烧鱼烧肉了,不妨来一道这样的汤也相当的美味,猪肉末可以提前调味好进冰箱冷藏备着,而且还容易入味。

鸡毛菜汆丸子汤

鸡毛菜是夏、秋特有的绿叶蔬菜,再过一阵子气温下降了,这绿叶菜也慢慢的下市了。鸡毛菜还是凉性蔬菜,是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,所含的钙、维生素C、胡萝卜素不大白菜还要高,所含的糖类和碳水化合物却低于大白菜。它有清热除烦,行气祛瘀,肺热咳嗽等功效。而且鸡毛菜含有的维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。

猪肉有滋阴润燥,丰肌泽肤的作用,每天适当的食用猪肉,能很好的平衡膳食。把鸡毛菜和猪瘦肉搭配一起做成的菜肴,清淡美味又有营养,多喝也不腻,秋季食用是最好不过了。喜欢的就收着、用最普通的食材,也能烹饪出美味营养的菜肴。

详细做法请往下看;需要的食材;鸡毛菜200克、猪肉末150克、盐少许、黄酒1汤匙、蛋清1汤匙、葱花少许、生姜片少许。

1、挑选鸡毛菜的时候可以选择没泡过水的为最佳,买回家用清水泡一会等菜吸收水分变得水灵灵了洗净捞起。猪肉末里加入盐,黄酒,蛋清和葱花。

2、用一双筷子按顺时针方向把猪肉末搅拌至有粘性后再捞起摔打上劲,备好生姜片。

3、锅内先倒入清水,加入生姜片盖上大火烧开。

4、之后转中小火,把猪肉末捞起用虎口挤出丸子。

5、利用一个勺子把挤出的丸子送入锅中。

6、至全部做好后用中小火烧制丸子个个浮起,再用大火烧开后把鸡毛菜入锅,尝试一下味道后再加盐调味后熄火出锅。

简单又快速,汤水清淡美味,很适合这季节食用。

香儿烹饪小贴士;

1.丸子入锅的时候先不要翻动,等表面变色后再翻,这样的丸子不会送散。

2.鸡毛菜很鲜嫩,所以等最后加入烧制变色就可以立即出锅,这样能避免菜色不泛黄,而且还能减少营养的流失,

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