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营养家常菜,10分钟学会,香喷诱人
时间:2018-09-12 11:15 来源:未知
营养家常菜,10分钟学会,香喷诱人

椿芽拌肉:

20道营养家常菜,10分钟学会,香喷诱人,好吃到爆,懒人的福利!

 

猪肉下锅煮熟放凉切片,香椿洗净 在煮肉的水里烫变色后捞出切碎,

切好的椿芽放肉上,加入葱姜蒜末 生抽醋花椒油盐糖鸡精辣椒油 拌匀即可开吃啦 佐料可以根据自己的喜好增减哦

青椒五花肉:

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青线椒、肥瘦相间的五花肉洗好切好备用,锅烧热加油,比平时烧菜略少一些,因为五花肉会出油,油温上来下五花肉,翻炒炸至变面微黄,盛出待用。

锅内油不动,加切好的蒜片,微微炸一下出香味后下青椒翻炒,青椒稍软一点把五花肉倒回锅中,加干豆豉翻炒,然后加一点老抽上色,

加一点点料酒和蚝油,翻炒,转小火加一点点生抽,盐,翻炒出锅即可。

蜂蜜蒜香鸡腿肉:

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鸡翅根去骨,剪掉一些筋膜,用剪刀搓几下,方便腌制入味。

碗里加盐、黑胡椒碎抹匀,将蒜瓣切成末,小碗装蜂蜜加适量橄榄油和蒜末一起拌匀,倒入之前装鸡腿肉的碗中,

拌匀用保鲜膜封好放冰箱腌制一到两小时,取出腌制好的鸡腿肉,锅烧热加少量橄榄油,

将鸡腿肉放入锅中小火慢煎,带两面鸡肉变白色,稍微加大一点点火,煎至鸡腿肉两面金黄即可出锅。

红烧大虾:

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罗氏虾洗净,开背,沥干水…配菜也统统洗干净…锅烧热,下油。

油温上来后放切好的生姜和大蒜(切成小丁即可),待香味出来下小米椒,小火稍微炸一下,转大火下虾,大火翻炒大虾,

待虾变色加米酒继续翻炒,加蚝油、鲜辣粉、一点点老抽、生抽,转中小火,下切好的青线椒和小葱段,继续中小火翻炒至熟透出锅。

家常鸡腿菇:

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鸡腿菇洗净切块,锅加热至微温,放入鸡腿菇,小火翻炒至表面出水,

加入盐、料酒、生抽,加盖焖,焖至水基本收干,淋入麻油,拌匀!

酸辣白菜:

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用白菜帮部分。刀斜着片切。起油锅,油热后放入干辣椒煸一下,放入白菜片,

快速煸炒大约1分钟,加适量盐,再煸炒1分钟。加入醋、白糖。煸炒均匀即可。全程大火!

甜椒猪肝:

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猪肝先用清水冲洗一下,用剪刀剔去白筋,再剪成薄约3毫米的片片,放入清水中加少许醋,浸泡20分钟,放入适量生粉,料酒,2片姜片,3个小蒜瓣切碎,混匀腌15分钟,锅中水烧开,放入腌好的猪肝,

搅拌一下,略灰白的时候捞出沥干。锅中倒入适量油烧热,放入切好的洋葱煸炒香,再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会,再倒入猪肝,

加入生抽、老抽,料酒,糖,盐,继续翻炒一会,最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

白菜肉卷:

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绞肉中放入葱叶、料酒、盐、鸡精、生抽。顺一个方向搅打,期间慢慢加入适量清水(我就加的自来水),让搅拌好的肉馅比较顺滑、柔软,取大白菜叶前15厘米左右的叶子。

将绞肉放在叶子上。两边往中间折。裹起来。放入盘中。冷水入蒸锅,水开后再大火蒸12分钟。

蒸好后将盘里的水分倒在炒菜锅里,放一汤勺蚝油,烧开后加入事先勾好的芡粉。将煮好的芡汁浇在白菜肉卷上,撒上香葱叶。

清蒸桂花鱼:

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洗干净鱼,把姜片放在鱼身上,再放一根筷子,目的是熟的比较快,开水下锅,大火蒸十分钟就可以。

把蒸鱼的水,倒掉。放上切好的葱丝。再放生抽,最后,把油倒在锅里,油开了,浇在鱼身上。

一道美味的清蒸桂花鱼就完成了!

油焖春笋:

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油热后加入切块的笋块煸炒出香,加料酒煸炒片刻;2.加入2:1比例生抽和老抽,两勺糖继续中火煸炒;

加小半碗水盖锅盖转小火焖2分钟,开锅盖转大火收汁儿装盘撒葱花,成功!

麻婆豆腐:

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豆腐切丁入凉水焯,热锅冷油,加入豆瓣酱翻炒出红油,放入肉馅蒜末翻炒,

倒入已半熟的豆腐,烧几分钟倒水,放水淀粉勾芡,撒入胡椒,就是这么简单。讲究的放小葱。

凉拌西兰花:

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云耳一丢丢都能泡发很多了。要挑一些没有小芥蒂的,加开水泡一个小时左右,洗干净后开水烫1分钟,

西蓝花冷盐水泡1个小时后用开水烫到断生,提前把调料调好,调料按自己喜欢的口味搭配,直接放进云耳即可!

茭白三丝:

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茭白剥皮,切丝,胡萝卜和辣椒丝切丝,热锅凉油,先下茭白丝,

炒软之后下胡萝卜丝和辣椒丝,加入盐,一滴蚝油,出锅即可。

家常糖醋带鱼:

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带鱼去肠,洗净,切成条备用,鱼皮上水,增加料酒,酱油,鸡蛋清,葱姜蒜及淀粉腌制20分钟入味,热锅,加入适量的油,将带鱼两面炸制金黄,捞出待用,再次热锅,加入花椒,

炒出香味加入葱姜蒜,最好是小葱,加入带鱼,不要翻炒,加入沫过鱼的水,加上锅盖焖炖。水开后,依据汤水调味,加入糖和醋,再加入木耳,然后就继续盖锅盖,

小火焖炖,快收汁时加入西芹丝焖2分钟即可出锅。

蚝油包菜:

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火腿切片泡一下切丝备用,包菜切片或手撕都可以,洗净沥干备用,锅内放适量油,

温热时放入辣椒和花椒,炒出香味,放入火腿丝翻炒几下,调大火倒入包菜,

翻炒几下根据口味加入蚝油,盐,糖,快速翻炒至微软即可关火出锅!

豆角烧茄子:

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茄子洗净后切条,豆角切长段,葱切段,姜切丝,酸排扁切碎,热锅凉油,

下茄子干煸,茄子蔫了以后捞出,下豆角干煸至豆角皮起泡后捞出,锅中剩一些油,下葱姜蒜,

辣椒皮暴香,放一勺豆瓣酱炒香,再放入茄子和豆角合炒,再加入一勺剁椒酱翻炒,豆角要充分做熟,

以免中毒。翻炒数次后,加入味极鲜和耗油各一勺,加入一些水稍微焖2分钟,翻炒两下后就可以出锅啦!

鲜椒牛肉碎

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食材:牛肉边角250克,青红杭椒200克、甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋各5克,红油、泡姜米各5克,小米椒粒10克,鸡精,白糖各2克,香油3克,芡粉8克,西红柿50克,色拉油1千克(实耗80克)。

做法:

1.边角牛肉切成粒,放入盐、料酒各2克、味精、湿淀粉各1克抓匀;杭椒切成与牛肉大小一样的粒;西红柿切成大片摆在盛器的边上。

2.锅上火,倒入色拉油烧至三成热,下入牛肉粒滑油30秒,倒出沥油。

3.另起锅,倒入色拉油20克、红油烧至三成热,泡姜米、小米椒、杭椒炒香出辣味时,放牛肉略煸,放甜面酱、一品鲜、鸡粉、陈醋炒均起锅放在有西红柿片装饰的盘中即可。

凉拌黑白双耳

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材料:黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣、植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法:

1、黑木耳、银耳分别洗净,泡发后用手摘成小朵,

2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,捞起过冰水并沥干水分;

3、干红椒切丝,蒜切成碎末,一起放入热油锅中快速爆香,关火;

4、黑白木耳装碗中,加上盐、糖、鸡精,和少许生抽、醋、并浇上爆香的油,拌匀即可。

5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。

干锅鸭煮莴笋

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食材:板鸭一只,莴笋半斤切片,干辣椒节10克,盐2克,味精2克,酱油2克,蒸鱼豉油5克,四川豆瓣酱20克,鲜汤300克,姜末5克,茶油15克。

做法:

1.板鸭入笼中大火蒸1小时至透,取出放凉,切长5厘米、宽3厘米的条,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。

2.莴笋去皮洗净,斜刀切厚0.2厘米的片。

3.锅入茶油,烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香,放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟,入鲜汤小火烧5分钟,加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅,放入干锅内上桌即可。

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