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甘肃美食千千万,你要选择哪一个?
时间:2018-09-12 16:13 来源:未知


甘肃美食千千万,你要选择哪一个?


甘肃人吃东西,特点十分明显,便是“无肉不欢”、“无面不欢”、“无辣不欢”。

中国整个省份都以吃著称的不多,甘肃就是其中一个。一提到甘肃,手抓羊肉、兰州拉面等美食就会瞬间占据我们的头脑,刺激我们的唾液腺。难怪《舌尖上的中国》一次次推荐,还是没能满足吃货们探索的心:甘肃这么多美食,三季节目哪拍得够!

 

一“面“走天下

 

牛肉面

 

第一次去兰州吃拉面的人都会惊呼:“从没吃过这么好吃的牛肉面!”的确,不论你在声称多“正宗“的馆子吃得多贵,只要出了兰州,牛肉面就不再是它本来的味道。作为被最广泛认识的甘肃美食,牛肉面的存在似乎蕴含着”玄学“:只“一清、二白、三红、四绿、五黄”,看似简单,入口却色香味鲜皆具,浓烈却不腻。初来的人还在纠结选毛细、细、二细还是三细,而最著名的馆子下午两点钟就卖完关门了。

甘肃美食千千万,你要pick哪一个?

 

 

 

 

浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面食,流行于兰州、天水等地,而又以兰州的最为考究。浆水面吃起来多了一种酸味,伴随着香和辣,多了一种夏日的清凉感。而浆水里蕴含的多种有益酶,则可以清热解暑增进食欲。

 

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兰州凉面

西北夏日还有一个绝配,那就是兰州凉面。煮好滤干的拉面在冷水里被赋予了弹牙的嚼劲,盛出浇一把加了胡萝卜和芹菜的卤子,配芥末调味,再上一碗加了芹菜的素面汤佐食,整个夏天饥肠辘辘的期待,都能在这碗面里得到满足。

 

 

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面片

炒面片则是每家必备的主食之一,也是在全国都名声颇广的美食。拉长压扁的宽面被师傅用熟练的手法揪出,加洋葱、土豆片和青椒一同翻炒,面片翻飞间沾染了烟火和调料的香味,吃起来绝对能解一时之馋。

 

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敦煌臊子面

用臊子面待客,是敦煌人最好的款待方式。这种传统的手工面食里融入了敦煌人的真诚和热情:一碗红彤彤的面汤,一勺食料丰富的臊子,加持以敦煌的传奇色彩,一口入喉,便是满心满胃的归属感。

 

 

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拉条子

拉条子即是拌面的俗称,作为一种实实在在的主食一份子,拉条子主料简单,但配料却及其丰富,往往会用油爆西红柿出汁,加了孜然、皮牙子,投入切厚块的牛羊肉爆炒,再加入洋葱青椒等配料,出锅别有一番风味,让人吃得不亦乐乎。

 

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