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用自己的奇思妙想制作一道桂花美食
时间:2018-10-10 10:47 来源:未知
用自己的奇思妙想制作一道桂花美食

  我国食用桂花历史悠久,桂花酒、桂花茶久负盛名,采摘的桂花于阴凉干燥处阴干,可用于泡茶、泡酒或配制药膳美食治病强身等。趁着桂花盛开,采集一些,用自己的奇思妙想制作一道桂花美食。闻着淡淡的清香,品着自己的劳动成果,一定别有一番趣味吧!

  桂花酒

  将桂花采摘后除杂于阴凉干燥处阴干,加入白酒内,可制成桂花酒,时间越长,其味越浓郁。桂花酒具有开胃怡神,平肝散瘀,益寿延龄的功效。用糯米加桂花制成的黄桂稠酒,味甘甜美,酒香适口。

  糖桂花

  先将新鲜采摘的桂花去除杂质,用纯净水或凉开水清洗干净,晾干水分,加少许盐轻轻揉匀,静置15分钟。先放少量桂花在容器里,再覆盖上一层白糖,再放上一层桂花,再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水。此时的桂花糖看上去就像琥珀一样的晶莹剔透。第二天就可以取来吃了,或冲茶,或做汤,或制糕点。

  桂花糖藕

  糯米提前浸泡一小时。藕洗净削皮,从藕的前后两端大约两厘米处将藕切开,藕盖备用。将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中(可用筷子或竹签将糯米塞满)。切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上,用几根牙签将其固定住。将封好口的莲藕放入锅中,倒入没过莲藕的清水,加两大勺红糖,加盖,大火煮开后转中小火煮一个小时。开盖放入四大勺冰糖,继续煮一到两个小时,关火焖上一小时。取出切片装盘。淋上汁水,点缀上干桂花即可!

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