您当前的位置 :主页 > 美食 > 正文
美味的肉末茄子,茶油是关键
时间:2018-10-11 15:25 来源:未知


美味的肉末茄子,茶油是关键


肉末茄子是日常生活中常吃到的一道菜,一般是直接将茄子下油锅翻炒,再加入肉馅,调以各味调料,起锅之后非常够味,特别下饭。茄子是一种离不开油的蔬菜,利用茶油烹制出来的肉末茄子集合了茄子香味与茶的香味于一体,吃到口中回味无穷。

美味的肉末茄子,茶油是这道菜的关键,这样做一点儿也不油腻

 

今天,我们要介绍的就是肉末茄子的一种简易做法,将炒过的肉末连同调味料一起淋在茄子上,放入烤盘中进行烤制,既方便又十分美味。

【食材】

茄子2个、猪肉100g、茶油20ml

【调味料】

食用盐5g、干辣椒10g、蒜10g、姜10g、小葱10g、生抽5ml、料酒5ml

美味的肉末茄子,茶油是这道菜的关键,这样做一点儿也不油腻

 

【步骤】

1、将茄子从中间切成两半,斜刀切出花纹;

Tips:刀口的深度尽量深一点,这样能让酱料更好地进入茄子内部,但注意不要切到茄子皮,也不要切断。

美味的肉末茄子,茶油是这道菜的关键,这样做一点儿也不油腻

 

2、用刷子将茶油抹在茄子表面上,注意撑开刀口,让茶油流入茄子内部;

Tips:在处理之前可以先将茄子放入盐水中浸泡,这样可以保证茄子不会氧化变色,对于新手来说非常有用。

3、将猪肉、干辣椒、葱、蒜、姜都切成碎末,盛起备用;

美味的肉末茄子,茶油是这道菜的关键,这样做一点儿也不油腻

 

4、肉末加入食用盐、生抽和料酒,腌制10分钟;

Tips:许多小伙伴会省略这个步骤,猪肉腌制不仅能够去除腥味,而且会让整道菜吃起来味道更足。

5、锅底放入茶油,油热之后将肉末放入,微微翻炒至肉末变色,将干辣椒末、葱末、姜末、蒜末放入,翻炒均匀;

Tips:如果希望整道菜的味道柔和一些,可以再加入一点白糖。

美味的肉末茄子,茶油是这道菜的关键,这样做一点儿也不油腻

 

6、将肉末和其他调味料捞起,均匀地洒在茄子上,再将茄子放入烤盘中烤20分钟;

Tips:可以淋一些酱汁在茄子里,这样烤出来的茄子不会太干,也容易入味。

7、茄子取出装盘,即可食用。

这样做出来的肉末茄子兼具肉末茄子这道菜的香味和烤制的口感,最主要的优点是非常方便,只要准备好材料放入烤箱中就可以了,酱汁也可以根据自己的口味进行调整。这道菜最需要注意的是要让酱汁渗入茄子内部,这样茄子吃在口中的时候会有一些酱汁流出,与茄肉相得益彰。这么美味且方便的菜色,非常适合工作党做便当。

美味的肉末茄子,茶油是这道菜的关键,这样做一点儿也不油腻

 

现在正值其秋冬季节,具有清热活血功效的茄子对于人体的补益作用很大。不过,茄子属于寒性蔬菜,如果有肠胃消化不良、脾胃虚寒的症状,就要少吃一些了。

猜你喜欢

分享到:

奇闻趣事

版权和免责申明

凡注有"西双版纳"或电头为"西双版纳生活网"的稿件,均为西双版纳生活网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"西双版纳生活网",并保留"西双版纳生活网"的电头。如有侵权行为第一时间通知删除 1700055555@qq.com

推荐阅读

©2017   西双版纳生活网  版权所有