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贵州5大让人垂涎欲滴的美食
时间:2018-12-24 15:12 来源:未知


贵州5大让人垂涎欲滴的美食


贵州也是一个不怕辣的城市,据说贵州人喜爱吃辣的程度跟湖南人和四川人有的一拼,所以贵州的小吃也具有着香辣的特色。我有个贵州朋友,之前一起吃饭的时候,没有辣椒一口都吃不下去,甚至还从家里带来了满满一坛辣椒酱,每天吃饭的时候都要就上好几勺,当时的我年轻不懂事,好奇吃了一口,被辣到连喝三碗水都没缓过来,所以对于爱吃辣的小伙伴来说贵州也是一个不可以错过的美食之都啊。

遵义羊肉粉

贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。遵义羊肉粉早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷。

辣子鸡

在喜好吃辣的贵州, 辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,没有那种川版和湘版的火爆,却更加绵绵悠长,刺激着你的味蕾。

威宁火腿

威宁火腿是与金华火腿齐名的火腿,可算威宁的名优特产之一。它之所以成为特产,威宁火腿是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料,加之本地特殊的加工制作,形成了威宁火腿特殊的色香味。威宁火腿,外表油黑油黑的,敷上一层黑绿的盐霜,用竹签刺入,芳香却会从细孔中溢出。所用竹签,十分钟内仍留芳香。洗净后切开,色泽鲜红,肉质细嫩。营养丰富,含有19种氨基酸,9种微量元素和5种维生素,多种蛋白质。

贵州旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。

豆腐圆子

将花椒、八角、草果、茴香、桂皮、山柰磨成粉,青葱洗净切碎,豆腐捣碎,在把之前准备好的五香粉和青葱放进去捣均匀,把捣好的豆腐捏成团放药油锅里油炸在把炸好的豆腐园长取出来就可以开吃了(吃时蘸点由鱼腥草、胡辣椒、酱油、葱花、香油等兑成的调料味道更好内瓤质嫩欲滴,香气袭人)

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