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冬日逛扬州 美景美食令人留恋
时间:2019-01-12 20:54 来源:网络整理

  

冬日逛扬州 美景美食令人留恋

  图一:豆腐丝穿针。

冬日逛扬州 美景美食令人留恋

  图二:瘦西湖冬日景象。

  中国消费者报讯 “烟花三月下扬州”,不错,三月(阴历)是赏玩扬州最好的时节,琼花开放,长堤烟柳,美不胜收。但如果想错峰出游、避开熙熙攘攘的人群的话,冬季出游也是不错的选择。不久前,笔者就跟随中国旅游报社组织的“2018美丽中国行·聚焦江苏湖泊休闲之旅”的中央媒体采风团来到江苏扬州,领略冬季扬州别具一格的韵味。

  来到扬州,怎么能不去瘦西湖?采风团扬州之行的第一站就来到了瘦西湖。瘦西湖其实不是湖,而是扬州城外的一条河道,清朝乾隆年间,钱塘(杭州)诗人汪沆慕名而来,将其与家乡的西湖作比较,赋诗道:“垂杨不断接残芜,雁齿虹桥俨画图。也是销金一锅子,故应唤作瘦西湖。”

  来到瘦西湖,步入大门便是著名的景点长堤春柳,冬季虽没有春天“络岸柳丝悬细雨”的盛景,但也郁郁青青,煞是可爱。采风团乘坐在“龙船”之上,尽情欣赏两岸景色,感受着微风阵阵,品一盏香茗,想象当年乾隆皇帝也曾如此游湖,甚为快哉。乘船约摸五六分钟便到了徐园,这一小小园林有一馆、一榭、一亭,外有曲水,内有池塘,花木竹石,恰到好处。

  瘦西湖中有一长堤伸向湖心,长堤的顶端就是钓鱼台,整座钓鱼台既无繁杂的斗拱挑出,又无雕梁画栋的富丽堂皇,而是素油涂抹梁檐,显得朴实无华。最初设计的本意是:乾隆游湖时,乐队在其中弹奏江南丝竹,以助游兴,所以又名“吹台”。吹台四壁皆门,三面为满月洞门,是中国园林“框景”艺术的代表作品。可以从正面的圆洞中看到五亭桥横卧波光,也可以在南边的圆洞中看到巍巍白塔,洞中借景的画面正好对应了“三星拱照”的名称。

  由钓鱼台乘船而行便到了五亭桥,五亭桥不仅是扬州瘦西湖的象征,而且是全国风景名胜中独一无二的景观。桥上建有五亭,从空中俯视其形状像一朵盛开的莲花,所以又叫“莲花桥”。“上建五亭、下列四翼,桥洞正侧凡十有五。”十五个桥孔洞洞相连,孔孔相通,泛舟桥下,细数桥洞,别有一番趣味。据说,每到满月之夜,五亭桥下十五个桥洞中每个洞都含着一个月亮,被称为最具艺术美的桥。

  瘦西湖风景管理处副主任姜伟介绍,瘦西湖景色四季皆不同,春季看柳,夏季看荷,秋季看菊,冬季赏梅,并没有淡旺季之分,此外景区还组织了丰富多彩的文娱活动供游客参与,例如春江花月夜演出等等。二十四景在冬季也别有一番景致,冬季有雾的清晨,整个瘦西湖浸笼在一片烟雾中,远处的亭台楼阁只有檐角露出,近处的湖水迷迷朦朦,似幻似真,仿若人间仙境。

  在寒冷的冬季不妨来一道极具扬州风味的淮扬名菜文思豆腐暖暖身,鲜香美味,嫩滑可口,令人回味无穷。

  据了解,淮扬菜以刀工见长,选材时多选用鲜活产品,在调味时追求清淡,从而能突出原料的本味,雅俗共赏而不失其大雅。文思豆腐是能体现淮扬菜刀工的一道经典名菜,几近鬼斧神工。扬州众顺和餐厅总经理、国家级高级烹调师柏翔飞为采风团展示了他那绝妙的刀工。其先取出一块豆腐,去掉四周边角,只留中间精华部分,先将豆腐切块,而后切片、切丝,切成的豆腐丝有头发丝粗细,可从针眼中轻松穿过。据介绍,此道菜十分考验厨师的刀工和技法,手、眼、刀的密切配合,身心浑然一体,必须做到心手合一,没有几年的功夫,是绝对做不到的。把切好的豆腐丝放入清水中,只见上千条长如牙签、细如粉丝的豆腐丝漂浮游弋在清汤之中,轻盈、洁白、精致,犹如一幅中国山水画。

  此外,值得品尝的淮扬名菜还有蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。

关键词阅读: 冬日 扬州 美景美食

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