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去南京一定不能错过这些美食
时间:2019-06-22 23:37 来源:网络整理

南京人真的对吃特别有研究

所以这里遍地美食

随意逛吃一般也很少会踩雷

据南京小哥哥说

他今年和朋友一连吃了二十多家店

基本上有惊喜没有惊吓

(小哥哥吃这么多也不胖,真是让稻稻羡慕)

不过美食太多也会让人犯愁

如果第一次来南京,到底应该从哪下手呢?

嘿嘿,稻稻今天就为小伙伴们

简单盘点一番去南京必吃的那些美食

(欢迎南京小伙伴前来补充呦~)

『金陵鸭都』

作为全国闻名的“鸭都”!(捂脸o(*////▽////*)q)南京可以说是鸭子们的地狱,爱鸭人的天堂啦。在这里,没有一只鸭子能够游过长江!而南京人吃鸭子的本事也是让人望尘莫及,花样之多,味道之美,让去过南京的人都印象深刻,流连忘返。

俗话说,“金陵无处不吃鸭,金陵鸭无处不可吃。”其实在南京,吃鸭子,一般不用担心踩雷!但是具体南京的鸭子有哪些吃法呢?稻稻给小伙伴们简单介绍几种~

金陵烤鸭

说到烤鸭,不少人首先想到的应该都是北京的烤鸭。确实在名气上,北京烤鸭比南京烤鸭大多了(或许是因为南京美食太多了),但排资论辈起来,南京的烤鸭却起源更早。

去南京一定不能错过这些美食

▲北京烤鸭

北京烤鸭可以简单地分为以便宜坊为代表的焖炉派和以全聚德为代表的挂炉派,其中的焖炉鸭又被称为“南炉鸭”,这便是更早时从南京传过去的做法。

去南京一定不能错过这些美食

▲南京焖炉烤鸭

南京卖烤鸭的店也和北京烤鸭的大馆子不同,它们更加市井,一般就是藏在大街小巷的卤味馆、鸭子店。它没有北京烤鸭片皮卷饼的繁琐吃法,它更加的家常和“普通”,南京人时不时就会“斩只鸭子回去”!

去南京一定不能错过这些美食

而在味道上,和北京烤鸭的外脆里嫩,脂多酥甜不同,南京烤鸭大多选用的是湖鸭,皮薄肉嫩,汁水更加丰富。再浇上特制的卤水,满嘴鲜甜,回味无穷。(卤水一定得记得加!店家一般会一起打包,吃前浇在鸭子上,放心,不会很咸,绝对的点睛之笔!)

去南京一定不能错过这些美食

店铺推荐:

金宏兴鸭子店:百年老店,没有连锁只此一家,口味偏甜口,肉质偏瘦,常年排队,要吃趁早!地址:新街口明瓦廊5号105室 人均:40元,营业时间:7:00 - 售完

徐家鸭子店:老字号连锁店,口味偏咸口,肉质相比金宏兴稍肥。在秦虹南路、老门东等地均有连锁。人均:30-40元,营业时间:6:00-19:00

章云板鸭:也是一家老字号老店,虽然主打板鸭,但其实烤鸭、盐水鸭一应俱全。咸口偏肥,连锁店,可就近。人均:30元,营业时间:7:00-19:00

注:南京烤鸭的鸭身一般分为鸭前身“脯子”和鸭后身“座子”,“前脯”较肥嫩,“后座”有嚼劲,整鸭买不切的话有绿色通道。以上店铺均可提供真空包装,所以带回家做伴手礼也是不错哒!

盐水鸭

相对烤鸭来说,南京的盐水鸭更加有牌面,是一道全国闻名的佳肴!因为在桂花盛开的时候最为肥美,因此又称“桂花鸭”。金陵盐鸭的做法传承了数百年,期间可是征服了无数吃货的味蕾。

和烤鸭一样,这也是一道家常小菜,皮白肉嫩,柔滑清鲜,配上白粥或米饭,两个字,享受!在鸭都南京,据统计每年都要被吃掉四千多万只盐水鸭。

去南京一定不能错过这些美食

插个Tips:

1、其实除了烤鸭、盐水鸭之外,板鸭、酱鸭以及各种鸭肫、鸭脖、鸭四件等都是南京人超级爱的鸭中美味。这些好吃的鸭子在上文推荐的鸭子店基本都可以一网打尽。

2、如上文所说,在南京吃鸭,不容易踩雷,而稻稻推荐的都是一些比较知名的鸭子店(不过绝对地道),其实还有很多不起眼的小铺子,小区边、菜场里,名气不大,却是周边当地人挚爱的味道。(咳咳,南京小伙伴们别吝啬,如果有私藏的店,记得留言分享下呀~)

当然,除了这些较为常见的鸭子吃法,痴迷于鸭子的南京人还发明了一些特别的鸭肴。

鸭血粉丝汤

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