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周杰伦 韩寒……深圳这么多明星餐厅 为何大多“红不过3年”
时间:2019-02-10 20:50 来源:网络整理

深圳聚集一众赶潮流的年轻人,美食天堂也应运而生。从韩寒开设的“很高兴遇见你”,到香港乐坛明星组合谭咏麟和李克勤办起“左麟右李”粤菜馆,再到周杰伦在深圳的西餐厅、羽泉参股的胡桃里音乐餐厅、包贝尔的辣庄火锅,明星在深圳开设的餐饮店不在少数。

时至今日,各家明星餐饮店经营状况各不相同,这其中大部分明星店或关门停业,或在就餐时段门可罗雀,只有少数餐厅热度不减。难道真应了句行话,明星网红店红不过三年?

现状

2017年时周杰伦开在深圳KK ONE的Mr.J diner西餐厅仍在营业,如今已经撤场。


2017年时周杰伦开在深圳KK ONE的Mr.J diner西餐厅仍在营业,如今已经撤场。

A 周杰伦开的西餐厅撤离深圳

在深工作的白领陈舒晴,忽然发现偶像周杰伦开的西餐厅Mr.J Dinner搬了。陈舒晴从小学开始就听着周杰伦的歌曲长大,至今手机里仍会循环他的歌单。她来深圳后,第一顿饭就是在这家西餐厅吃的。早在2016年5月底,周杰伦的Mr.J Diner餐厅深圳首店在深圳KK ONE开业。Mr.J Diner,这个名字由周杰伦的《牛仔很忙》MV中出现的餐馆名称而来,其深圳店则是Mr.J餐厅在中国大陆的首家直营店。该店刚开业时热闹非凡,周杰伦的粉丝团纷纷慕名而至。

然而,时隔半年,当陈舒晴再来这家店“打卡”时,却发现Mr.J Diner已经撤离。周边经营者介绍,该店已经搬到深圳保税区内。KKONE方面向南都记者证实,Mr.J Diner早于2018年年初已经撤场,并没有在该商场继续开店的计划。根据大众点评平台上的Mr.J Diner保税区店址,南都记者来到该地后发现该地实为一家食堂和外卖店,并不见杰伦西餐厅的踪影。

韩寒的“很高兴遇见你”餐厅在深圳仅剩九方店一家。


韩寒的“很高兴遇见你”餐厅在深圳仅剩九方店一家。

B 韩寒的“很高兴遇见你”餐厅在深仅剩一家

同在福田,著名作家、明星韩寒曾在深圳开设多家融合创意菜馆,店名为“很高兴遇见你”。从2016年进驻深圳,时隔两年,韩寒在深圳的餐厅只剩一家。这家位于福田区九方购物中心的“很高兴遇见你”,虽然装修精致,但周末就餐高峰时段顾客却不多,有消费者落座的区域占不到就餐区域的一半。

C 黄晓明李冰冰等合开的热辣壹号撤出深圳

旧店关门、新店开张,至少意味着店铺还在。对于部分明星餐厅而言,关门就意味着永远撤离。这其中最为人所乐道的莫过于“热辣壹号”及“左麟右李”。

曾开在深圳福田区皇庭广场的热辣壹号,绝对是“话题之王”,而如今这里已关门停业。2017年5月,黄晓明、李冰冰、任泉、黄渤、何炅、井柏然,六位明星合开的火锅店“热辣壹号”进驻深圳曾炒起一波话题。六位明星投资人的光环、店面以电影为主题辅以明星合影、菜品以热辣川系火锅为主打,各方面都足够吸引人。可一年刚满,这家号称深圳唯一、全国第十五家分店的热辣壹号却关门大吉。在大众点评的界面上,最近的一条用户点评停留在今年四月下旬。

实际上,店面关闭并非无迹可循。今年三月初时,市民阿楠光顾过该店,彼时这家明星火锅店已门庭冷落,和隔壁网红餐厅太二酸菜鱼的人流量形成鲜明的对比,“太二拿号到了40名开后,热辣壹号不用排直接进”。为了吸引更多顾客,热辣壹号还在当时推出了针对二至三人的88元团购餐,“价格比北京更划算”。但经营仍无太大起色,深圳唯一的一家热辣壹号在一年期满后还是关门结业。

D “左麟右李”粤菜馆东门商圈店昙花一现

同样境遇的,也有香港歌星谭咏麟与李克勤所开的左麟右李粤菜馆。这家港式茶餐厅开在深圳东门老商圈,地理位置相对偏僻。人均八十元的定位虽然在粤菜馆中算得上中等水平,但由于经营困难,这家餐厅早就关门停业。目前,在大众点评和美团上搜索相关信息,只有“查无此店”的结果。

模式

营销与宣传,对明星餐饮店迅速蹿红功不可没。和普通餐饮费尽心思请名人造势不同,明星餐厅收割第一波流量并不费力。借助明星自带流量的公众身份,加上粉丝推波助澜,明星餐厅在开业之际就已经备受关注。多数明星店都走特色定位,开发“创新单品或爆款”,又或者设置够噱头的新潮布景,明星餐厅蹿红的路径图便正式绘就。但如何走得远、走得稳,却成了不少明星餐饮店碰到的“拦路虎”。?

败由

高端餐饮消费崛起,价廉物美的亲民型餐饮仍占主流

关键词阅读: 周杰伦 深圳 谭咏麟 韩寒

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